萝卜糕咋烙

萝卜糕是一种传统的中式美食，主要原料是白萝卜和米粉。以下是制作萝卜糕的详细步骤：

准备食材

白萝卜刮去皮，切成细丝，用盐腌一下，挤掉多余的水分。

腊肠切成薄片，瑶柱泡软后剁成小粒，冬菇洗净切丁，虾米和鱿鱼也切成小粒。

粘米粉和水搅拌均匀，加入适量的盐。

炒制馅料

锅中放少许油，将腊肠、腊肠和虾米放入，翻炒至香气四溢，加入盐、胡椒粉和片糖，让所有香料融合在一起。

加入刨好的萝卜丝，继续翻炒，直到萝卜丝变软并稍微挤掉多余水分。

搅拌面糊

将炒好的萝卜丝与糯米粉搅拌均匀，记得要趁热搅拌，这样粉浆能更好融合。

蒸制

取一个圆形蒸盘，底部涂上一层薄薄的油，将混合好的米粉糊倒入蒸盘中，抹平表面。

将蒸盘放入蒸锅，大火蒸40-50分钟，直到米粉糊完全凝固并变透明。

煎制

蒸好的萝卜糕稍微晾凉，等它变得稍微定型后，取出切片。

锅中放少许油，把切好的萝卜糕放进去，小火慢煎至两面金黄即可。

小贴士