芋头豆角炖五花肉

芋头豆角炖五花肉是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

五花肉一斤三两

芋头半个

生抽一勺半

老抽一勺半

料酒二勺

姜二片

盐适量

冰糖50克

做法

芋头切块，五花肉切块

焯水捞出

五花肉煎至两面金黄后，用剩下的油炒一下糖色

加入配料：生姜、五香粉、蒜头、葱

加入调料：干辣椒、料酒、老抽、生抽、蚝油和盐

倒入热水，煮开小火炖0.5-1小时

下入芋头，盖盖煮10来分钟

焖至软烂

方法二：

用料

五花肉250克

芋头1个

洋葱半个

生抽3勺

老抽2勺

料酒2勺

姜2片

蚝油1勺

牛肉粉1勺

黄豆酱1勺

盐适量

做法

五花肉加葱姜料酒焯水，切片

五花肉切片，芋头切片，按照夹心法放好一片芋头一片肉

炖锅或者砂锅底部铺一层洋葱

把码好的芋头五花肉放进锅内

调一碗酱汁，3勺生抽，2勺老抽，1勺蚝油，1勺牛肉粉，1勺黄豆酱，2碗清水（清水可以根据食材和锅具，水位大概在食材三分之二处左右）适当加点盐

大火烧开，小火炖30分钟撒上葱花即可出锅

方法三：

用料

五花肉260克

芋头200克

大葱适量

生姜适量

冰糖适量

花椒适量

八角1个

小茴香适量

桂皮2片

香叶2片

干辣椒1个

盐2小勺

酱油3小勺

料酒3勺

白酒3勺

清水适量

食用油少许

做法

芋头切小块，五花肉切块备用

大葱切段，生姜拍开备用

起锅热油至五成热

转小火倒入冰糖炒糖色

炒至淡棕色即可

倒入五花肉煸炒

将五花肉煸炒至金黄色依次倒入料酒，白酒，酱油翻炒均匀

加清水没过五花肉即可，烧开

将花椒，大料，小茴香，香叶，桂皮，干辣椒生姜，大葱和盐都放入锅中

加盖大火烧开转小火炖制45分钟

放入芋头加盖烧开转小火炖制20分钟

大火收汁装盘即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。