老虾仁和冬瓜的做法

老虾仁和冬瓜的做法如下：

1. 冬瓜虾仁汤

材料：

冬瓜 500克（去皮去籽，切成薄片）

虾仁 200克（新鲜或冷冻）

葱、姜 适量（切成末）

盐、鸡精 适量（可选）

清水 适量

香油 少许（可选）

步骤：

1. 冬瓜去皮去籽，切成薄片，撒少许盐，静置片刻让其出水软化。

2. 虾仁洗净，用料酒和姜片腌制10分钟去腥。

3. 锅里加油，烧热后放入葱末、姜末炒香，加入适量清水，水开后捞出虾壳丢掉。

4. 将切好的冬瓜片和虾仁放入锅中，加些鸡精和食盐调味，盖上锅盖煮2分钟。

5. 加入适量清水，大火烧开，转中小火煮8分钟，直到冬瓜变软透明，虾仁熟透。

6. 加盐、鸡精调味，搅拌均匀后撒上葱花点缀，淋上香油即可出锅。

2. 冬瓜虾仁卷

材料：

冬瓜 500克（去皮去籽，切成薄片）