茄子青椒馅包子要炒吗

茄子青椒馅包子 通常需要炒。在制作馅料的过程中，将茄子丁和青椒丁进行炒制，可以使其更加入味，同时也有助于炒出茄子中的水分，使包子皮更加松软。具体做法包括：

1. 将茄子丁和青椒丁分别炒软，然后加入调味料（如五香粉、盐、香油等）搅拌均匀。

2. 在炒制过程中，可以加入葱姜蒜等调料，以增加馅料的香气。

3. 炒好的茄子丁和青椒丁需要挤干多余的水分，以便更好地与其他馅料混合均匀。

因此，茄子青椒馅包子在制作过程中需要经过炒制这一步骤，以确保馅料的口感和风味。