中宁清炖土鸡的做法

中宁清炖土鸡的做法如下：

土鸡1只（约1500克）

大葱适量

生姜适量

花椒适量

小茴香适量

草果适量

肉蔻适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

干辣皮子适量

枸杞适量

香菜适量

盐适量

1. 土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分｡

2. 准备好调料清水冲洗备用｡

3. 用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外｡

4. 枸杞洗好出锅前半小时放入｡

5. 香菜出锅后放｡

6. 将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火｡

7. 大火烧开后撇出浮沫放入调料包｡

8. 放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味｡

9. 再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖｡出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可｡

10. 加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了，鸡肉炖的太烂不好吃｡

11. 炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可以做鸡丝面｡

土鸡不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，这样可以保持鸡肉的完整性和口感｡

炖鸡时先用大火烧开撇去浮沫，再转小火慢炖，这样可以使鸡肉更酥烂，汤味更鲜美｡

调料包中的香料可以根据个人口味适量调整，以达到最佳的风味效果｡

通过以上步骤和注意事项，您可以制作出一道美味的中宁清炖土鸡，肉质酥烂，汤清味美，营养丰富。