荣昌铺盖面的做法

荣昌铺盖面的做法如下：

在面盆中倒入精面粉，然后加水调和，揉面，接着再加面粉、再加水、再揉面，直到面的韧性完全出来为止。

从面盆中揪出一坨面，慢慢地把面扯开，扯到面皮达到有盘子那么大，而且呈半透明的状态。面皮要不停地扯，一般一碗成品要扯5到6块面皮。

把面皮下到烧开水的锅中煮，技术熟练的话应该是一块面皮下锅一块。由于面皮比较薄，所以也比较容易煮熟，面皮边缘比较厚的地方煮透了就可以出锅。

在大碗里面调入喜欢的作料，把面盛到碗里面，再加上酱料就成了。常见的汤料包括土鸡、猪筒骨以及墨鱼、鱿鱼等海鲜，使味道鲜美。

可以先铺上一层鲜嫩的豌豆，再浇上浓郁的骨头汤或鸡汤，最后撒上葱花作为点缀。

有些做法会在面团上刷一点油，然后拉成薄薄的面皮，这样可以使面条更加劲道。

还有一些做法会在煮好的面条上加入肉末、蔬菜等熬制而成的杂酱，使口感更加丰富多样。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗地道的荣昌铺盖面了。