过桥东星斑的做法

过桥东星斑的做法如下：

东星斑鱼一条

大葱切段

姜切片

料酒

盐

蚝油

生抽

豆豉

香菜

葱和香菜适量用于装饰

将东星斑鱼化冻，刮去鱼鳞，去除内脏，并清洗干净。

在鱼身两面分别等距离斜切4刀。

将大葱段和姜片放入鱼肚子里，加适量的盐和料酒，放置30分钟。

将鱼放到盘子里面，放一些葱，用冷水蒸鱼。

整盘取出，鱼身上的葱姜去掉不要。

用25克蚝油、生抽及半勺豆豉调匀。

将刚才蒸鱼的汤汁倒入调汁碗内。

将调好的汤汁入炒锅，开锅离火。

将汁浇在鱼身上，撒上一些葱和香菜即可。

这样，一道美味的过桥东星斑就做好了。建议选择新鲜的东星斑鱼，这样做出来的菜肴鱼肉鲜嫩，汤汁醇厚，非常美味。