蛋糕先蒸后烤

不建议先蒸再烤蛋糕。根据搜索结果，蒸蛋糕和烤蛋糕的操作步骤主要区别在于一个使用蒸锅，一个使用烤箱。如果采用蒸的方式，就不需要再烤，因为蒸到一半时间拿出来会影响蛋糕的起发效果，而蒸熟了再烤会导致蛋糕坯水分损失很多，影响口味。此外，蒸蛋糕时，应保持火候适中，避免火力太大导致外形凹凸不平。

如果您想制作蛋糕，建议选择一种方法并坚持使用，以达到最佳的口感和效果。如果您对蒸蛋糕和烤蛋糕的步骤和技巧感兴趣，可以进一步研究相关的食谱和教程。