清蒸鲤鱼鸡蛋

清蒸鲤鱼鸡蛋是一道美味的传统菜肴，结合了鲤鱼的鲜美和鸡蛋的滑嫩。以下是制作清蒸鲤鱼鸡蛋的步骤：

材料准备

鲤鱼一条（约500克）

鸡蛋3个

姜适量（切丝）

青蒜适量（切段）

料酒适量

生抽适量

盐适量

食用油适量

葱花、小葱适量

准备工作

将鲤鱼宰杀净化，去鳞、去内脏、去头尾，洗净。

在鲤鱼两侧斜切3-4刀，使调味更加入味。

将鲤鱼放入碗中，均匀抹上料酒，放入一些姜丝，腌制15-20分钟，让鱼身入味。

蒸鱼

将腌制好的鲤鱼放入蒸锅，加入适量清水，开大火蒸15-20分钟，至鱼肉变白熟透。

将蒸好的鲤鱼取出，将姜丝撒在鱼身上，撒上一些青蒜段。