蛋糕卷里加

在蛋糕卷中加入 肉松是一种常见且受欢迎的选择，肉松的咸香与蛋糕的甜味相结合，能带来独特的口感体验。以下是加入肉松的蛋糕卷的制作方法：

肉松蛋糕卷的制作步骤

食材准备

鸡蛋黄：3个

细砂糖：5克

鸡蛋清：3个

细砂糖：30克

低筋面粉：60克

盐：1克

香葱：1汤匙

蛋黄酱：30克

肉松：30克

制作过程

蛋黄和糖混合：

将蛋黄和5克细砂糖混合，搅打至糖融化，蛋黄颜色变浅。

蛋白打发：

蛋白中分3次加入30克细砂糖，打至8分发（即干性发泡）。

混合面糊：

将打好的蛋白分三次加入到蛋黄中，用橡皮刮刀拌均匀。

加入肉松：

将肉松加入拌好的面糊中，搅拌均匀。

倒入模具：

将面糊倒入裱花袋内，直径约1cm的圆形裱花嘴装入裱花袋。

烘焙：

烤箱预热180度，将面糊挤入烤盘，摊成饼状，撒上香葱碎。

烘烤：

放入烤箱中层，烤约20分钟，具体时间根据蛋糕卷的厚薄调整。