馒头重新蒸

如果馒头没有完全熟透，可以采取以下步骤进行重新蒸制：

将未完全熟透的馒头取出，放在蒸屉上，盖上盖子进行二次醒发，大约15分钟。二次醒发后，馒头会明显“长胖”，这说明面团已经完全松弛，可以进入蒸制环节。

在二次醒发后，将馒头放入蒸锅中，用大火蒸制。锅开后继续蒸15分钟。如果馒头夹生，建议加长蒸的时间或者加大火候。

在蒸制过程中，可以在蒸锅中加入一些白酒，这样可以使蒸出来的馒头更加柔软。

蒸好后，不要急着打开锅盖，关火后焖5分钟再取出馒头。这样可以让馒头更加松软，避免因温差过大而塌陷。

在焖制过程中，可以通过蒸锅的蒸汽和馒头的状态来判断是否熟透。如果馒头表面光滑且蓬松，说明已经熟透。

通过以上步骤，可以有效地将未完全熟透的馒头重新蒸至熟透，确保其口感和外观。