青瓜洋葱炒猪肝

青瓜洋葱炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝：250克

洋葱：1个

青椒：1个

红椒：1个（可选，增加颜色）

姜：适量

蒜：适量

淀粉：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

香油：适量

料酒：适量

白酒：适量（可选，用于去腥）

步骤

准备食材

猪肝洗净，切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟。

洋葱去皮，切成方片或粗丝。

青椒和红椒洗净，切成块状。

姜蒜切末备用。

炒猪肝

锅中倒入适量植物油，油温烧至七成热时，放入猪肝片快速翻炒至变色，捞出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

加入洋葱片翻炒至断生。

加入青椒和红椒块翻炒均匀。

合炒

将炒好的猪肝重新倒入锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。

加入生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味料，根据个人口味调整。

如果喜欢，可以加入少许香油增香。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝要反复冲洗，去除血水，以减少腥味。

猪肝腌制时已经加盐，后期炒菜时需控制盐量。

猪肝需进行二次回锅，第一次炒时变色即可，炒老易发苦。

这道青瓜洋葱炒猪肝色香味俱佳，营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢!