苦瓜熬大棒骨
苦瓜熬大棒骨是一道营养丰富且具有独特风味的菜肴。以下是制作苦瓜熬大棒骨的方法：
材料
排骨：500克
苦瓜：1根
姜：3片
葱：1根
蒜：3瓣
盐：适量
白糖：1汤匙
鸡精：1茶匙
料酒：1汤匙
酱油：1汤匙
淀粉：1汤匙
高汤或水：适量
做法
排骨处理
将排骨洗净，斩成适当长度的段。
加入盐、酱油、淀粉、姜末和蒜末，拌匀后腌制30分钟。
苦瓜处理
将苦瓜洗净，剖开去籽，切成厚条或块状。
可以将苦瓜放入沸水中焯水1-2分钟，去除部分苦味，然后捞出沥干水分。
炒香调料
烧热1碗油，放入排骨，以中火炸5分钟，至金黄色，捞起用厨房纸吸干余油。
锅内留少许油，放入姜片、蒜粒和葱段，炒香。