蒸馒头泡打粉酵母比例
蒸馒头时，酵母粉和泡打粉的比例一般是 酵母粉5克，泡打粉5克。具体做法如下：
准备材料
面粉500克
酵母粉5克
泡打粉5克
白糖适量（约10克）
温水约260毫升（40℃）
激活酵母
将5克酵母粉和10克白糖倒入小碗中，加入260毫升40℃的温水，用筷子搅拌至融化，盖上盖子等待10分钟，直到出现大量气泡。
和面
将500克面粉加入5克泡打粉，搅拌均匀。
将激活的酵母水分多次倒入面粉中，搅拌成大面絮后下手和面，将面絮揉成光滑的面团，一定要揉光滑。
发酵
将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。通常需要1-2小时，具体时间根据温度和酵母活性而定。
蒸制
发酵好的面团取出，排气并稍微揉搓，分成若干个小剂子。
将小剂子揉成馒头形状，放入蒸笼中，注意保持一定间距。
将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，直到馒头表面呈金黄色且底部有弹性即可。