做馒头放酒曲

使用酒曲来蒸馒头是一种传统的制作方法，它可以为馒头增添独特的风味。下面是使用酒曲蒸馒头的步骤：

材料准备

面粉：400克

酒曲：15克

温水：100毫升

制作过程

将酒曲用少量温水浸泡至完全散开。

将面粉放入盆中，加入泡发好的酒曲和温水，搅拌成软硬适中的面团。

将面团放在温暖的地方醒发1个小时，直到体积膨胀至少两倍。

醒发好的面团在案板上揉匀，然后分成大小适中的剂子。

将每个剂子揉成圆馒头形状，再醒发10分钟。

将醒发好的馒头放入蒸锅中，用凉水蒸锅，待水开后改中火蒸20分钟。

注意事项

蒸馒头时，确保蒸锅的水量充足，以免中途干烧。

蒸制过程中要保持中火，以免馒头蒸不熟或蒸过头。