立着的冬瓜排骨

立着的冬瓜排骨可能是指将冬瓜和排骨一起炖煮的菜品。以下是一种常见的冬瓜排骨汤的制作方法：

食材准备

排骨：500克，提前清洗干净，去掉多余的血水，切成段。

冬瓜：300克，去皮去籽，切成厚片或块状。

姜：3-4片，切成薄片。

清水：足够炖煮排骨和冬瓜。

葱：1根，切成段（可选）。

枸杞：适量（可选，增加汤的色泽和鲜美度）。

盐和白胡椒粉：适量，用于调味。

制作步骤

焯水排骨

将切好的排骨放入锅中，加入足够的冷水，开火加热。

水煮沸后，撇去浮沫，加入姜片和料酒，继续煮沸5-8分钟，目的是去腥和杂质。

捞出排骨，用清水冲洗干净，备用。

炖制汤底

锅中加足量的清水，将焯过水的排骨放入锅中，加入葱段和姜片，大火煮沸后转小火，慢慢炖煮1小时左右，直到排骨变得酥软，汤汁浓郁。

如果喜欢口感更加丰富，可以在炖煮过程中加入一些枸杞，既能增加汤的色泽，又能提升汤的鲜美度。