凉拌土豆莴笋胡萝卜

凉拌土豆莴笋胡萝卜是一道简单又美味的凉菜，适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

土豆 1个

莴笋 半根

胡萝卜 1根

大蒜 3瓣

小葱 几根

辣椒粉 1小勺

六月鲜12克轻盐牡蛎酱油 15克

味达美清香米醋 15克

食用油 5克

花椒 几粒

盐 1克

做法

准备食材：

土豆、莴笋、胡萝卜洗净，去皮后切成细丝。大蒜切末，小葱切成葱花备用。

土豆丝处理：

土豆丝切成后浸入清水中防止氧化变黑。

焯水：

锅烧开水，加入少许盐，下入土豆丝和胡萝卜丝煮1分钟，至土豆丝断生即可捞出沥干水分。

调味：

将土豆丝、胡萝卜丝、莴笋丝放入大盆里，依次加入蒜末、辣椒粉、六月鲜轻盐牡蛎酱油、味达美清香米醋。

炸花椒油：

锅烧热加入食用油，放入几粒花椒，小火炸出香味后挑出花椒扔掉。

拌匀：

将炸好的花椒油浇在蔬菜上，撒上葱花，拌匀即可装盘。

小贴士

土豆丝焯水时间不宜过长，以保持其脆嫩的口感。

可以根据个人口味调整辣椒粉和酱油的用量，以达到理想的口味。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些熟芝麻或香菜增加风味。

这道凉拌土豆莴笋胡萝卜不仅色彩丰富，而且营养丰富，是一道简单又实用的家常凉菜。