青椒莲藕做

青椒莲藕是一道简单又美味的家常菜，适合各种口味的人群。下面是几种不同的青椒莲藕做法，供您参考：

做法一：经典做法

材料：

新鲜莲藕 300克

青椒 2个（可根据个人口味调整辣度）

大蒜 3瓣

生姜 适量

植物油 适量

盐 适量

白糖 少许

酱油 1汤匙

白醋或米醋 1茶匙

步骤：

1. 莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。

2. 青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。

3. 锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。

4. 热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。

5. 放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。

6. 加入酱油、盐和白糖调味，根据个人喜好可适当添加少许醋增添风味。