高粱和白面做面条

高粱面和白面可以一起用来做面条。以下是一种简单的做法：

面粉400g

高粱面100g

温水（30℃）250g

土豆1个

扁孔擦子

1. 高粱面和白面放在一起，搅拌均匀。白面和高粱面的比例为4:1。

2. 用温水和成面团。1斤面半斤水，差不多就是这个软硬程度。

3. 盖上盖子饧面20分钟左右。

4. 饧好的面，揪成拳头大小的块，沾一点水，放在擦子上擦出来，擦完面之后把土豆擦进去。

5. 煮开两次就可以捞出来了。

这种面条结合了高粱面的筋道和白面的细腻，口感丰富，营养丰富。你可以根据个人口味调整白面和高粱面的比例，以达到最佳口感。