清蒸干香芋丝做法窍门

清蒸干香芋丝是一道美味的菜肴，以下是一些制作窍门，可以帮助您做出更美味的清蒸干香芋丝：

选择合适的芋头：

选择表面光滑、无病虫害的芋头，这样蒸出来的芋头丝口感更佳。

切好后的处理：

将切好的芋头丝放入盘中，加入适量的盐、鸡精和清水，抓匀腌制五分钟，这样可以使芋头丝更加入味。

炒制肉末：

在另一锅中，油热后下入肉末，加入老姜末（如果不吃辣可以不加辣椒粉），炒至出香味，然后加入适量的盐，炒匀备用。

蒸制时间：

将腌制好的芋头丝放入盘中，把炒好的肉末均匀铺在香芋上，加入蒸鱼豉油和鸡精提鲜，然后倒入适量的水（约三勺），最后加入猪油，盖上锅盖大火蒸30分钟。蒸制时间根据芋头丝的厚薄和蒸锅的大小适当调整。

最后调味：

蒸好后，撒上葱花，可以烧点热油炝香葱花，增加香味。

其他搭配：

如果喜欢，还可以加入腊肠丁、蒜丁等食材，增加口感和风味。

通过以上步骤，您可以制作出一道色香味俱佳的清蒸干香芋丝。祝您烹饪愉快!