清蒸鲈鱼配丝瓜

丝瓜清蒸鲈鱼的制作方法

简介：

丝瓜清蒸鲈鱼是一道营养丰富、口感清爽的菜肴，适合各个年龄段的人群食用。

所需材料：

鲈鱼一条

丝瓜一根

当归适量

盐适量

姜适量

醋适量

料酒适量

生粉适量

葱丝适量

红椒丝适量

芝麻香油适量

蒸鱼豉油适量

所需工具：

蒸锅

刀具

砧板

调料碗

步骤：

* 前期准备：

1. 鲈鱼处理干净，两面各划两条斜线，抹上盐和油腌5分钟。

2. 丝瓜去皮切片，铺于盘底。

3. 当归洗净入锅，加水适量，小火加热至沸腾，滤取药汁。

4. 葱白切段，葱绿切丝，红椒切细丝，将切好的三丝放入饮用水中浸泡一会备用。

* 制作过程：

1. 将腌制好的鲈鱼放在丝瓜片上。

2. 撒上嫩姜丝，淋上醋和药汁。

3. 将盘子放入蒸锅中，以大火蒸10-12分钟（具体时间根据鲈鱼的大小和厚度调整）。

4. 蒸好的鲈鱼取出，撒上姜丝、红椒丝、葱丝。

5. 淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油激发出香味。

提示和建议：

蒸鱼时，可以在鱼身上放一块猪油，以增加鲜味和香气。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

烹饪时间：

准备时间：20分钟

烹饪时间：12分钟

总时间：32分钟

分量：

适合2-3人食用

营养价值

鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养成分，具有健脾降脂、清热利湿的功效。丝瓜则含有多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用。这道菜肴营养丰富，适合高血压、高血脂、心脑血管疾病、慢性消化道疾病以及体质虚弱者食用。

适宜人群

高血压患者

高血脂患者

心脑血管疾病患者

慢性消化道疾病患者

体质虚弱者

注意事项

对鲈鱼或丝瓜过敏者不宜食用。

蒸鱼时要注意火候，避免蒸过头。

在装饰葱丝、红椒丝时，可以先将它们浸泡在饮用水中，这样可以使它们卷起来更美观。

这道丝瓜清蒸鲈鱼不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道简单又健康的家常菜。