酸菜黄鱼清蒸做法

清蒸酸菜黄鱼是一道色香味俱佳的家常菜，做法如下：

食材准备

黄鱼 500g

酸菜 50g

生姜 适量

大葱 适量

大蒜 适量

干辣椒 适量（可选）

料酒 10g

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

白糖 适量

香油 适量

葱花 适量

辣椒末 适量（可选）

黄鱼处理

将黄鱼清洗干净，去鳞、去内脏、去鱼鳃，在鱼身两面划上几刀，便于入味。

在鱼身上均匀撒上盐和料酒，腌制10分钟。

酸菜处理

将酸菜洗净，切成小段或丝，备用。