大蒜红烧豆腐

大蒜红烧豆腐是一道经典的美味佳肴，以其独特的蒜香和嫩滑的豆腐口感而广受欢迎。下面是制作大蒜红烧豆腐的详细步骤和所需材料：

材料

主料：豆腐

辅料：青蒜、大蒜（脱水）

调料：郫县豆瓣、酱油（三级）、水淀粉、花生油、食盐

步骤

准备食材

青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末。

豆腐切成小丁，郫县豆瓣剁细。

炒香调料

净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香。

接着放大蒜末炒香。

烧制豆腐

注入少量开水，调入酱油、少许盐。

放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味，等水份快收干时，加入青蒜苗梗部略烧。

勾芡收汁

倒入一半水淀粉推匀。

加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成。

小贴士