虾仁三鲜馅包子配方窍门

制作虾仁三鲜馅包子时，以下是一些关键的配方和窍门：

食材准备

鲜虾仁 150克

猪肉末 200克

笋丁 100克

姜末 1茶匙

葱花 2汤匙

盐 1/2茶匙

生抽 2汤匙

老抽 1茶匙

料酒 1汤匙

白胡椒粉 1/4茶匙

香油 1茶匙

清水 适量

馅料处理

鲜虾仁去壳去肠线，洗净后切成小丁备用。

笋丁处理：新鲜笋或水发笋切成小丁，建议用开水焯一下去除涩味。

猪肉末中加入少量料酒、葱姜腌渍至少30分钟，充分去腥、入味、提鲜。

调味

在一个大碗中，将切好的虾仁丁、猪肉末、笋丁、姜末、葱花一起放入碗中。