凉拌皇帝菜的做法

凉拌皇帝菜的做法如下：

食材准备

皇帝菜（茼蒿）500克

大蒜3瓣

干辣椒2个

花椒粉适量

生抽2汤匙

醋1汤匙

盐适量

食用油适量

制作步骤

将皇帝菜洗净，切成适当大小的段。

在锅中加入足够的水，水开后加入少许盐和食用油，然后放入皇帝菜焯水30秒左右，捞出并控水。

准备一个容器，将烫好的皇帝菜放入容器中。

大蒜拍碎后切末，干辣椒去籽后切段，放入一个小碗中，加入少许花椒粉。

锅里倒入适量的油，待油热至冒烟后，趁热浇在装有蒜末和辣椒的碗中，搅拌均匀。

在调料碗中加入生抽和醋，按照个人口味调整比例（如2:1），然后倒入烫好的皇帝菜中，用筷子搅拌均匀。

根据口味适量加盐调味，最后装盘即可。

提示和建议

焯水时可以加入少许食用油，这样可以使皇帝菜的颜色更加鲜绿。

调料可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以多放辣椒粉或辣椒油。

凉拌皇帝菜可以适量加入一些花生米或芝麻，增加口感和香味。

希望这个做法能帮助你做出美味的凉拌皇帝菜!