咸菜汤团做法
咸菜汤团的做法如下：
材料
糯米粉 400克
咸菜 一颗
冬笋 一根
肉糜 250克
老豆腐 一块
大蒜 5根
红辣椒 1个
做法步骤
准备糯米粉 ：将糯米粉倒入大碗中，慢慢加入开水，边加边搅拌，直到糯米粉手感刚好不粘手为止。然后揉成一个大面团，盖上湿布放置一旁备用。
准备馅料
将咸菜、冬笋、肉糜、老豆腐、大蒜和红辣椒全部切成碎末状。
在锅中加入少量油，将切好的所有馅料炒至8成熟，期间可以加入少许黄酒增香。
炒好的馅料放凉后，备用。
包汤团
取一小团糯米粉，用手掌搓成碗状，放入适量馅料，然后在口齐平的地方用虎口收口法将口合拢，使汤团呈椭圆形，并留有小尾巴。
将包好的汤团放入冰箱冷冻保存，需要食用时取出解冻。
煮汤团
锅中加入足够的水，水烧开后放入汤团，用勺子轻轻推动汤团防止粘锅。
汤团全部浮上水面后，再煮2分钟即可关火。
食用
将煮好的汤团捞出，放入碗中。
可以加入一些酱油、香油和葱花，再倒入煮汤团的汤，使汤团更加美味。
这样，美味的咸菜汤团就做好了，可以享用了!