煮面条加水

煮面条时加水的步骤和注意事项如下：

首先，在锅中加入足量的清水，然后开大火将水烧开。当锅底开始冒密集的小泡时，说明水温已经达到了约70-80摄氏度。

在水烧开后，加入一小勺食盐。食盐可以提高面条的筋性，使面条更具嚼劲，同时也有底味。

在水中加入少许食用油，这样可以防止面条在煮的过程中粘连，并且能使煮好的面条更加油亮有光泽。

当水再次烧开后，立即将准备好的面条下锅。用筷子迅速将面条搅拌开，确保面条均匀受热，防止粘锅。

当锅里的水再次烧开后，倒入半碗清水，用筷子搅拌均匀。加冷水的目的是为了让锅里的水温降下来，这样煮出来的面条才能熟得一致。根据面条的种类和个人口感需求，可以适量加两次冷水。

在每次加水后，继续用大火将水煮开，然后转中小火煮1-2分钟，直到面条熟透。用筷子夹起一根面条，检查是否有干芯，以判断面条是否煮好。

如果需要更爽滑的口感，可以在面条煮好后，用冷水冲洗或过凉，使面条迅速冷却，这样可以使面条更加筋道。

通过以上步骤，可以煮出既筋道又爽滑的面条。总结起来就是： 烧水、加盐、加食用油、下面条、加冷水、继续煮、过凉。