鸡蛋豆腐虾仁韭菜馅包子

食材准备：

普通面粉 250g

酵母粉 1.5g

鸡蛋 2个

豆腐 1块

韭菜 适量

盐 适量

五香粉 适量

油 适量

鸡精 适量

制作步骤：

面团发酵

将250g面粉和1.5g酵母粉混合，用35摄氏度左右的温水溶解酵母粉后倒入面粉中，揉成光滑的面团。

将面团放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积膨胀成蜂窝状。

准备馅料

将豆腐切成小块，放入锅中用油煎至金黄，然后剁碎。

韭菜洗净切碎，鸡蛋打散后煎熟并剁碎。

将剁碎的豆腐、韭菜和鸡蛋放入盆中，加入五香粉、鸡精和盐，搅拌均匀备用。

擀皮包馅

将发酵好的面团揉成长条，切成大小一致的块状，然后擀成圆形片状。

在每张面片上放上适量的馅料，沿着面片边缘旋转捏紧，制成包子形状。

将包好的包子放置在温暖的地方进行二次发酵，大约15~20分钟。

蒸制

将二次发酵好的包子放入滚开的蒸锅中，蒸10~12分钟（如果使用电饭锅，则蒸10分钟即可）。

蒸好后，停三分钟再掀开盖子，将蒸好的包子放入盘中即可食用。

小贴士：

煎豆腐和鸡蛋时，可以根据个人口味选择是否放油，如果不喜欢油多可以不放油。

馅料中可以根据个人喜好加入一些虾仁，增加口感和营养。

这样一款营养丰富的鸡蛋豆腐虾仁韭菜馅包子就制作完成了，适合作为早餐或晚餐，美味又健康。