芹菜豆芽木耳肉丝

芹菜豆芽木耳肉丝是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括芹菜、豆芽、木耳和瘦肉。以下是这道菜的详细做法：

主要食材

芹菜：2棵

豆芽：300g

木耳：适量

瘦肉：350g

大蒜：5粒

姜：适量

青红辣椒：各1个

料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉、食用油、十三香、花椒、茴香、八角、黄酱等调味料

做法步骤

1. 准备食材

木耳：提前泡发，洗净后切丝。

芹菜：洗净切段，撕去老筋。

豆芽：洗净备用。

瘦肉：切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、淀粉等调味料，抓拌均匀，腌制10-15分钟。

蒜瓣：拍扁后切碎。

姜：切丝。

青红辣椒：洗净后切丝。

2. 炒制过程

炒肉丝：锅烧热后加入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。

炒蔬菜：锅中留底油，放入蒜末、姜丝、青红辣椒丝炒香，然后加入芹菜段和木耳丝，翻炒均匀。