上汤苋菜排骨的做法

苋菜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是两种不同做法的苋菜排骨汤：

做法一

食材

筒子骨 500克

苋菜 200克

姜 1块

盐 适量

鸡精 少许

步骤

准备食材：

将猪筒子骨和苋菜准备好，苋菜的嫩尖和叶掐掉，杆与叶分别清洗干净后用盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，杆与叶子分开放置。

切段：

将苋菜杆切成两段（如果煲锅足够大也可以不切）。

拍姜：

准备一块生姜，洗净，去皮后用刀拍破。

煮水：

锅内加入适量水，开火煮开，倒入筒子骨再次煮开，去除血水浮沫，捞出沥干水分。

煲汤：

煲锅中加入适量的清水，加入筒子骨和苋菜杆，再滴几滴醋，开火，盖上盖子，煲1个小时。

加苋菜叶：

1小时后，捞出苋菜杆扔掉，将苋菜叶放入煲锅中，汤再次开就关火，苋菜自然煮熟。

调味：

加入盐、鸡精调匀，盛入碗中，美味又营养的靓汤就可以喝了。

做法二

食材

红苋菜 100克

猪肉 100克

盐 适量

鸡精 适量

料酒 一勺

生抽 一勺

胡椒粉 适量

葱 一根

生粉 一小勺

步骤

准备食材：

将苋菜洗净，猪肉剁碎，葱切碎。

腌制肉馅：

将肉和葱放入碗中，放入盐、胡椒粉、生粉、料酒和生抽搅拌均匀，腌制十分钟。

煮水：

锅中烧水，水烧开。

煮肉：

用勺子将肉团成团放入锅中，烧开。

加苋菜：

放入苋菜。

调味：

当汤再次开后，放入盐和鸡精，出锅。

建议

选择排骨：筒子骨或瘦肉均可，根据个人口味选择。

浸泡苋菜：用盐水浸泡可以去除苋菜的涩味，使汤品更美味。

加醋：在煲汤时滴几滴醋有助于钙质的溶解，使汤品更营养。

调味：根据个人口味适量添加盐、鸡精、料酒、生抽和胡椒粉，使汤品更符合个人喜好。

希望以上两种做法能帮助你制作出美味的苋菜排骨汤。