抱子甘蓝和元白菜区别

抱子甘蓝和圆白菜都属于芸薹属甘蓝类，但它们在多个方面存在明显的区别：

个头和外观

抱子甘蓝的个头较小，通常以紧密的球形或椭圆形出现，叶片层层叠叠，中心部分会长出小的叶子或花蕾，这些花蕾可以食用。

圆白菜（也称为卷心菜）的个头较大，通常呈圆形或扁圆形，叶片较为平整，没有抱子甘蓝那样的花蕾结构。

营养成分

β-胡萝卜素：抱子甘蓝的含量是圆白菜的10倍。

叶黄素和玉米黄质：抱子甘蓝的含量达到了1590μg/100g，而圆白菜只有30μg/100g。

维生素K：抱子甘蓝的含量是圆白菜的2.32倍，吃45克就可以满足普通成人每日维生素K的需求。

蛋白质、维生素C、烟酸、磷、钾：抱子甘蓝的含量都是圆白菜的2倍有余。

膳食纤维：抱子甘蓝的含量可达到3.8g/100g，比圆白菜丰富。

水分、碳水化合物、热量：圆白菜的水分含量比抱子甘蓝高，碳水化合物含量相对少，热量只有抱子甘蓝的60%不到。

口感

抱子甘蓝因为含硫化合物较高，味道较为刺激，有些人可能不太习惯。