杏鲍菇青椒打卤面

杏鲍菇青椒打卤面是一道美味的面食，以下是几种不同的做法：

方法一：经典打卤面做法

食材

棍棍面 500克

杏鲍菇 200克

辅料：油 适量，盐 适量，老抽 适量，泡菜 适量，胡萝卜 适量，熏豆干 适量，青椒 适量，大葱 适量，十三香 适量

步骤

食材切好

辅料切好

粗棍棍面买好备用

锅中热油下辅料翻炒

放十三香翻炒，放老抽翻炒增香上色

然后下食材翻炒

翻炒均匀加盐少许继续翻炒

然后加清水炖煮出香，关火

面条煮熟盛到碗中

方法二：菌菇打卤面做法

食材

瘦肉、干木耳、干香菇把

生抽、老抽、蚝油、盐、葱花、挂面

步骤

干香菇把泡发撕小，木耳泡发撕成小朵

猪骨头和瘦肉焯水洗干净，然后切大片

热锅放油下猪肉炒香

加入木耳和香菇把翻炒

加入完全没过材料的水

等汤沸腾时撇掉浮沫，中火煮10分钟

加入生抽、老抽、蚝油

加入适量的盐，再煮5-10分钟，让其入味

烧水沸腾后，下挂面煮熟

方法三：蘑菇鸡蛋酱打卤面做法

食材

鸡蛋、杏鲍菇、盐、糖、黄豆酱、青椒/大葱、淀粉

步骤

蘑菇改刀切丁，其他食材改刀

起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，蛋液凝固盛出可以划得碎一点

添一点点油，有大葱的下大葱，豆瓣酱或黄豆酱下锅炒香，加入准备的菇类，翻炒至微软

加入少许水（大概半小碗），加入炒好的鸡蛋加入半勺糖

一勺淀粉加适量水勾芡，同时放入青椒收汁到合适的浓度完成

煮一小把面，顺便烫了一颗青菜

方法四：简易打卤面做法

食材

青椒一个，杏鲍菇一个，挂面少许，油少许，葱姜少许，咸盐少许，老抽少许，水少许，香油少许，白糖少许，陈醋少许

步骤

青椒切丝，杏鲍菇用手撕成丝

油温七成热下入葱姜炒香

放入杏鲍菇，青椒丝，翻炒至微软

加入少许水

水开后放入挂面，煮一分钟后放入老抽，白糖，香油，咸盐

快熟的时候喷点陈醋出锅即可，不知道熟不熟可以捞出一点尝尝

方法五：创新打卤面做法

食材

杏鲍菇2个，红椒2个，青椒2个，蚝油3勺，生抽3勺，醋2勺，西红柿，油菜，鸡蛋

步骤

杏鲍菇洗干净，用家里削皮的刀子削成面条形状

用开水烫1分钟，捞出过凉水，攥干水分备用

西红柿切块备用，油菜洗净备用

锅中烧少量橄榄油，放入两个鸡蛋，炒碎，加入西红柿块，油菜翻炒，再放入杏鲍菇翻炒均匀

放盐，生抽，蚝油，醋调味，准备出锅，出锅前放入青红辣椒即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。