小墨鱼拌芹菜
小墨鱼拌芹菜是一道色香味俱佳的海鲜凉拌菜，主要材料是墨鱼和芹菜，通过简单的烹饪步骤即可完成。下面是这道菜的制作流程和一些建议。
制作流程
材料准备
墨鱼：150克
芹菜：150克
大蒜：2-3瓣
姜：1小块
料酒：1汤匙
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：少许（可选）
食用油：适量
酱油、糖：适量（用于调味）
葱花、红椒丝、黄椒丝：少许（用于装饰）
制作步骤
墨鱼处理
清洗墨鱼，去掉内脏和膜，切成适当大小的段。
在墨鱼段上划上浅浅的斜格，然后切成条状。
用开水将墨鱼焯水，捞出沥干水分。
芹菜处理
芹菜洗净，去掉叶子，切成段或条状。
锅中加水烧开，放入芹菜焯水约1分钟，捞出沥干水分。