马蹄芹菜虾仁做法

马蹄芹菜虾仁是一道鲜美又营养的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

食材：

鲜虾 （虾仁与虾头） 适量

芹菜 1颗

马蹄 7个

蒜 2瓣

姜丝 适量

食用油 适量

盐 适量

步骤：

1. 蒜剁茸，姜去皮切丝。芹菜斜切小块，马蹄去皮切小块。虾去壳取虾线，虾头留下备用。

2. 锅里装适量水烧开，放少许盐，倒入西芹稍微烫一下，变色断生立即捞出，用凉水冲洗，保持爽口的口感。

3. 适量油加热，倒入虾头中小火炸出红油，可以用铲子压一下虾头，协助将虾头里的虾膏压出来。

4. 将虾头夹走，放入蒜蓉、姜丝爆香。

5. 放入虾仁煎一下然后翻炒，虾仁变红并卷起来。

6. 放入芹菜和马蹄快速翻炒一会。

7. 适量盐调味，其实调料简单点更能突出鲜美。喜欢加生抽的，可以加少许；建议不要加太多，否则菜品颜色黑黑的也不好看。

8. 翻炒均匀即可出锅。

做法二

食材：

马蹄 （5个）

西芹 1根

虾仁 100g

蒜 1瓣

盐 少许

橄榄油 适量

步骤：