岷山饭店凉菜调料

岷山饭店的凉菜调料可能包括以下几种：

鲜辣汁：

由糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油等调制而成，呈咖啡色酸辣味，多用于炝腌蔬菜。

麻辣汁：

包含酱油、醋、糖、盐、味精、辣油、麻油、花椒面、芝麻粉、葱、蒜、姜等，适用于拌食荤素食材。

蚝油汁：

由虾籽、盐、味精、香油、绍酒、鲜汤等调制而成，常用于拌食荤料，如蚝油鸡、蚝油肉片等。

红油：

通常由辣椒粉、花椒、香油等调制而成，用于增加菜肴的香辣味。

花椒粉：

花椒磨成的粉末，用于增添菜肴的麻味。

蒜水：

大蒜泡在水中，剥皮后加入适量食盐，捣成蒜泥后加入适量凉开水搅拌均匀。

糖醋汁：

由糖、醋等调制而成，口感清新，适合拌制凉菜。

食盐：

提供菜肴适当的咸味，增加风味。

糖：

增加菜品的甜味和口感。

香油：

增加菜品的香气和口感。