川菜凉菜排行

川菜的凉菜种类繁多，各有特色。以下是一些受欢迎的川菜凉菜排行榜：

夫妻肺片：

以麻辣鲜香、软糯爽滑著称，通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，经过卤制后切片，再淋上红油、花椒面等调料。

口水鸡：

传统川菜中的经典凉菜，鸡肉口感鲜嫩，搭配花椒和辣椒的独特调味，以及特制的酱料，集麻辣鲜香嫩爽于一身。

麻辣凉皮：

细腻爽滑的凉皮，浇上辣椒油、花生碎和葱花，开胃下饭。

泡椒凤爪：

酸辣爽口的泡椒调料浸泡的凤爪，香辣可口。

凉拌黄瓜：

清爽爽口的黄瓜，搭配酱油、醋和蒜末，色香味俱佳。

凉拌豆腐皮：

豆腐皮切丝后凉拌，入味鲜美，口感丰富。

蒜泥白肉：

滑嫩爽口的白肉，蒜泥香气扑鼻，鲜美可口。

粉蒸肉：

口感软糯的肉质，配上粉丝、香菜和蒜泥，美味可口。

红油耳片：

凉拌猪耳朵，红油味是川菜二十四味型中现在最受欢迎的味型之一。

醋椒仔鸡：

以净仔公鸡为主料，配以青红小米椒节、姜末、蒜汁等调料，口感鲜嫩，酸辣爽口。