银耳放了一年多软了

银耳放了一年多如果已经变软， 存在食品安全风险，不建议食用。以下是几个原因：

受潮变软 ：银耳在存放过程中如果受潮，会变得柔软，这通常是因为空气中的水分进入银耳内部，导致其结构变得松散。

细菌和霉菌滋生：

受潮的银耳容易滋生细菌和霉菌，这些微生物在生长过程中会产生有害物质，食用后可能引起胃肠道不适，如恶心、呕吐、腹泻等。

营养价值流失：

长时间存放的银耳，其营养成分会逐渐流失，口感也会变差，失去原有的营养价值。

食品安全风险：

如果银耳表面有霉变或异味，说明已经变质，绝对不能食用。即使银耳只是受潮变软，没有明显的霉变或异味，也建议不再食用，因为潜在的健康风险无法完全排除。

建议

如果银耳只是受潮变软，可以尝试将其放在通风良好的地方晾干，然后再次检查其状态。如果银耳已经发霉或变味，应立即丢弃，避免食用，以免对健康造成危害。

在保存银耳时，应确保其存放在干燥、无污染、阴凉的地方，并密封保存，以延长其保质期。