银耳黄桃罐头的做法

银耳黄桃罐头的做法有多种，以下提供几种不同的方法：

方法一：简易版

食材

罐头银耳

枸杞

红枣

步骤

准备少量银耳泡发备用。

将罐头汁和黄桃分离出来，把黄桃切成小块。

银耳加入清水煮30分钟左右，放入红枣和枸杞再煮10分钟。

倒入切好的黄桃煮3分钟，再倒入黄桃汁即可。

方法二：新鲜黄桃版

食材

新鲜水蜜桃1个

罐头水蜜桃2个

冰糖50g

红枣60g

银耳15g

步骤

将水蜜桃洗净，去皮去核，与罐头水蜜桃一起切片备用。

银耳泡软洗净，去蒂头后放入滚水汆烫，红枣去核洗净备用。

锅中倒入3000㏄的水，放入银耳、红枣、冰糖煮40分钟，再加入水蜜桃片略拌即可盛出。

方法三：自制黄桃罐头

食材

黄桃5斤

冰糖500克

清水适量

盐少许

步骤

黄桃清洗后削皮、切块，放水里冲洗浸泡一下，稍微加一点点盐，防止黄桃氧化。

把水烧开后，加入冰糖，搅拌化开，大概做8瓶黄桃，就用了5瓶罐头瓶的水量。

把切好的黄桃块放到瓶子里，可以稍微塞满一点，然后倒入煮好并晾凉的糖水。

拧上盖子，不要拧太紧，冷水上锅蒸煮15分钟左右后，戴上隔热手套再拧一下，听到一声响后，继续焖10分钟。

黄桃罐头的成功标准就是煮出来的汤汁清澈，清甜爽口，黄桃软而不烂。

方法四：传统做法

食材

新鲜黄桃2斤

冰糖300克

柠檬汁1汤匙

纯净水适量

食盐少许

步骤

挑选黄桃：选择新鲜、硬度适中的黄桃，不要太熟，否则做出来的罐头口感会软烂。

清洗去皮：将黄桃放入盆中，加入少许食盐，再倒入清水浸泡10分钟。盐水可以去除桃子表面的绒毛和杂质，还能让桃子更加脆爽。浸泡后，用清水冲洗干净，然后用削皮刀小心地削去桃皮，露出金黄色的果肉。

切块去核：将去皮的黄桃对半切开，用勺子挖去桃核。再将桃肉切成大小均匀的小块，方便入味。

焯水：锅中烧开水，放入切好的黄桃块，焯水1分钟左右，捞出沥干水分。

熬制糖水：另起一锅，倒入适量纯净水，加入冰糖，大火煮沸，直至冰糖完全融化。糖水沸腾后，加入焯过水的黄桃块，转小火慢煮15分钟左右，直至黄桃变软，但仍保持一定的形状。煮的过程中，要轻轻搅拌，避免粘锅。

装罐封存：将煮好的黄桃和糖水一起装入事先消毒过的玻璃罐中，糖水要没过黄桃，留出1厘米左右的空隙。拧紧瓶盖，倒扣放凉。倒扣可以形成真空环境，有利于罐头的保存。

方法五：冷藏版

食材

冰糖适量

水适量

黄桃两个

瓶子两个

盐一点

步骤

瓶子洗干净备用。

锅中去适量水放入瓶子大火烧开后转小火。

等锅里的水温降到40度左右时，把瓶盖放入水里（如果是玻璃盖子，直接放进锅里和瓶子一起煮吧）。

黄桃洗干净备用，去皮备用，切块，喜欢什么形状就切成什么样子。

备一个大碗，里面放入足量的凉白开和一点盐把黄桃放入泡上5分钟。

准备一个砂锅，洗干净，放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉。根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖。大火煮开，转中小火