银耳加菠菜

银耳拌菠菜是一道健康又美味的凉菜，主要材料是银耳和菠菜，通过简单的焯烫和调味，即可制作出爽口的菜肴。下面是制作银耳拌菠菜的具体步骤和一些建议。

材料

银耳

菠菜

盐

生抽

蚝油

醋

香油

大蒜

花椒

干红辣椒（可选）

食用油

白糖

芝麻油

做法

银耳提前用温水泡发，剪去根部，撕成小朵，清洗干净。

锅中加水烧开，放入银耳焯烫一下，时间不宜过长，捞出过凉，沥干水分。

菠菜洗净，切段。

锅中加水烧开，放入菠菜焯烫半分钟，捞出用凉水冲洗，沥干水分。

将焯好水的银耳和菠菜放入大碗中。

加入适量的盐、生抽、蚝油、醋、香油等调味料。

可以加入少许蒜末、花椒、干红辣椒和热油提味。

搅拌均匀，使银耳和菠菜充分吸收调味料的味道。

小贴士

焯水时间：焯烫银耳和菠菜的时间不宜过长，以保持其爽脆的口感。

保持绿色：在焯水菠菜时，加入少许盐和植物油，可以使菠菜保持翠绿色。

调味：可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放盐和生抽。

健康功效

银耳：具有润肺、滋阴的功效，适合干燥季节食用。

菠菜：富含铁质和维生素，有助于平肝、润燥，适合高血压和贫血患者食用。

通过以上步骤和建议，你可以制作出一道健康美味的银耳拌菠菜，既简单又营养。