银耳雪梨汤粘稠

银耳雪梨汤要煮得粘稠，关键在于银耳的泡发和炖煮时间。以下是几个要点，帮助你煮出浓稠的银耳雪梨汤：

银耳需要提前泡发，一般泡发1-2小时，直至体积膨胀，质地变软。泡发好的银耳撕成小朵，去除底部的硬蒂，这样可以更好地释放胶质，使汤汁变得浓稠。

雪梨去皮去核后切成小块，块状大小可以根据个人喜好调整，但建议不要切得太小，以免在熬制过程中煮烂，影响口感。

炖煮过程中，大火煮沸后转小火慢炖，一般需要炖煮1小时左右，银耳和雪梨才能达到最佳的口感和营养状态。炖煮过程中要适时搅拌，避免粘锅，同时也要注意火候，避免汤汁过于浓稠或烧焦。

在炖煮接近尾声时，加入适量的冰糖，继续炖煮10-15分钟，直到汤汁变得浓稠。冰糖的加入不仅能使汤汁更加甜美可口，还能起到润肺止咳的作用。

枸杞、红枣等食材可以在炖煮的最后阶段加入，轻轻搅拌几下，让它们充分融入汤汁中，增添营养价值和滋补功效。

通过以上步骤，你可以煮出口感滑嫩、汤汁浓稠的银耳雪梨汤。记得在炖煮过程中多观察、多搅拌，以保证汤品的质量和口感。