银耳快速煮熟

银耳快速煮熟的方法如下：

提前泡发

将银耳放入冷水中浸泡4个小时左右，夏季时间可以稍微短些。泡发好的银耳去掉硬根后撕成小块，越小越好，这样银耳在煮的时候就更容易出胶，因为接触面积变大了。

撕碎处理

泡发后的银耳撕成小朵，越碎越好，这样可以增加银耳与水的接触面积，从而加速出胶过程。

使用高压锅

将银耳、清水和适量的冰糖放入高压锅中，盖上锅盖，大火煮至高压锅喷气后，转小火煮一会，再焖一小会即可。

电饭煲煮制

将银耳、红枣、冰糖和适量的水放入电饭煲中，选择煮粥模式，煮10分钟后打开锅盖搅拌，再盖上盖子保温半小时，这样银耳就能变得黏稠。

电炖锅或电砂锅

将泡发好的银耳放入电炖锅中，加入适中的水量，直接炖煮4-5个小时，直到银耳变得粘稠。

快速搅拌

在煮银耳的过程中，需要不断搅拌，特别是在水开后，搅拌10秒钟左右，可以加速银耳出胶。

通过以上方法，可以大大缩短银耳煮烂的时间，使其快速变得黏稠。建议选择一种最适合自己的方法进行尝试。