青青的辣椒辣辣的香

“青青的辣椒辣辣的香”这句话描述的是青辣椒的特有风味，既有青椒本身的清香，又有辣椒带来的辣味，两者结合形成了一种独特的口感。以下是一些关于如何制作这种美味辣椒菜肴的建议：

可以选择青辣椒或红辣椒，根据个人口味来决定辣度。喜欢更辣的可以选用螺丝椒、红线椒和小米椒等，不太能吃辣的可以选择彩椒或甜菜椒。

将青辣椒去蒂洗净，去掉辣椒籽，可以留少一点。蒜子去皮切片或拍烂备用。不用切，直接用刀背去拍辣椒，将一个个青椒拍破拍扁，排除辣味，稍微多拍一会儿，会比较好吃。

锅里倒油烧热，蒜子下锅翻炒出香味，辣椒下锅。小火煸炒，一边炒，一边用锅铲拍打，一定要炒出辣味。放食盐和酱油继续翻炒，再放入陈醋和蚕豆酱一起炒。炒均匀入味，加点清水下锅继续炒。等到汤汁不多时，放点白糖和鸡精进去翻炒，可出锅。

可以将炒好的辣椒与鸡蛋、五花肉、青蒜苗等食材搭配，制作成辣椒炒鸡蛋、辣椒炒肉、青椒肉丝等菜肴，这样不仅可以增加口感的层次感，还能丰富菜肴的营养和风味。

通过以上步骤，你可以制作出既有青椒的清香又有辣椒辣味的美味菜肴，满足你对“青青的辣椒辣辣的香”的需求。