老头包子制作方法
老头包子是一种传统的面点，其独特的口感和风味主要来源于老面（发酵过的面团）的使用。以下是一种常见的老头包子制作方法：
材料准备
面粉：500克
老面：100克（或者根据个人口味适量增减）
水：适量
盐：适量
白糖：适量
酵母：适量
馅料（可根据个人喜好选择，如猪肉、牛肉、蔬菜等）
调料（如酱油、料酒、五香粉、姜末、葱花等）
制作步骤
和面
将面粉、老面、酵母、白糖混合在一个大碗中。
缓缓加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的两倍大。
准备馅料
将肉馅或素馅剁碎，加入适量的盐、酱油、料酒、五香粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制10分钟。