潮汕猪肉韭菜盒子做法
潮汕猪肉韭菜盒子的做法如下：
和面
白面用发酵粉拌匀，用温水和成面团。
或者将面粉用开水拌匀，至没干面为止，稍凉后揉成光滑面团，盖保鲜膜醒15-20分钟。
准备馅料
猪肉切成馅，加入葱姜花椒面、十三香、香油、麻油、盐、味精、老抽拌匀。
韭菜洗干净控水，切碎。酱菜切碎和肉馅拌匀。
或者将熟猪肉剁碎，炒鸡蛋剁碎，加盐、五香粉、香油、鸡精拌匀。
韭菜加适量香油，拌匀，然后把鸡蛋、五香粉、粉丝加入韭菜里拌匀。
包制
面醒发到蜂窝状，揉匀搓条，按成小剂子，擀开。
取一张面皮，放入适量馅料，像包包子一样收口，压平。
或者将面皮对折，压出花边即可。
煎制
锅里放油，小火炕。
或者预热电饼铛，升温后倒入食用油，将饼烙至两边金黄。
锅里倒油，晃动锅，使锅底均匀涂满油，放上盒子，小火煎制，两面煎黄即可。
建议
选材：选用新鲜的韭菜和优质的猪肉，保证韭菜盒子的口感和鲜味。
调味：在调馅时，先加油锁住韭菜的水分，再加盐和其他调味料，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。
火候：煎制韭菜盒子时要用小火慢慢烙，避免大火将表皮烙糊，而里面还不熟。
希望这个做法能帮助你做出美味的潮汕猪肉韭菜盒子!