河北冷冻大闸蟹调料配方

河北冷冻大闸蟹的调料配方如下：

原料

冷冻螃蟹 1000克

盐 2.5克

味精 2.5克

胡椒粉 0.1克

料酒 15克

花生油 750克

葱 2.5克

姜末 2.5克

淀粉 2.5克

香醋 2.5克

蚝油 25克

制作步骤

螃蟹去壳洗净，改刀成块。

取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用。

将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。

锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖。

倒入调好的汁，翻匀出锅即可。

这个调料配方简单易学，适合家庭制作。你可以根据个人口味进行适当调整。