鸭子炒冬瓜怎么做好吃

冬瓜炒鸭是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸭肉 350克

冬瓜 300克

姜 3片

葱 1根

蒜 3瓣

八角 2颗

桂皮 1小块

料酒 适量

生抽 适量

老抽 适量

陈醋 少许

冰糖 少许

盐 适量

胡椒粉 适量

食用油 适量

处理食材

鸭肉洗净，剁成小块，放入开水锅中焯水去血沫，捞出沥干水分备用。

冬瓜去皮去籽，切成大块备用。

姜切片，葱切段，蒜拍碎备用。

炒制鸭肉

锅中加入适量食用油，烧热后放入姜片、葱段、蒜瓣炒香。

加入鸭肉块，煸炒至表面微黄，出油。

倒入料酒，翻炒均匀，加入生抽、老抽、冰糖调味，继续煸炒至鸭肉上色。

炖煮鸭肉

加入八角和桂皮，继续煸炒出香味。

倒入足够的开水，水量没过鸭肉，大火烧开后转小火炖煮30分钟，至鸭肉熟烂。

加入冬瓜

将切好的冬瓜块加入锅中，翻炒均匀。

加入适量盐调味，继续炖煮10分钟左右，至冬瓜熟透。

收汁出锅

开大火收汁，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。

小贴士：

在炒制鸭肉时，加入少许陈醋可以有效去除鸭肉的腥味和油腻感，还能使鸭肉快速软烂。

冬瓜同鸭肉一起下锅烧，可以切大块，这样冬瓜容易熟，且能更好地吸收汤汁的味道。

根据个人口味，可以在最后加入适量的胡椒粉和葱花调味。

这样一道美味的冬瓜炒鸭就完成了，希望你喜欢!