菠菜白玉菇蛋卷做法
菠菜白玉菇蛋卷是一道营养美味的家常菜，做法如下：
食材准备
鸡蛋 4个
白玉菇 10-12根
嫩菠菜 100g
黑白芝麻
七味粉（可选）
胡椒盐（可选）
食用油 适量
盐 适量
制作步骤
白玉菇和菠菜处理：白玉菇和菠菜切段，煎熟后出汁倒掉不用。
鸡蛋液准备：四个鸡蛋打散，蔬菜变凉后放进鸡蛋液中，加入少许盐调味。
煎制蛋卷：
1. 中大火热锅冒烟后，放入鸡蛋蔬菜液，热锅能让鸡蛋蓬松起来。
2. 鸡蛋蓬松后，立即调小火，直到鸡蛋液基本凝固。四个鸡蛋量少量多次卷，喜欢厚卷一次多些蛋液，薄卷可以少量多次做。
3. 用硅胶小铲子慢慢卷起，底部因为火候得当内部可以非常疏松，外壳香脆。
调味与装盘：