长豆角泡菜的做法

传统做法

食材：长豆角、嫩姜、红辣椒、小米辣、青红花椒、桂皮、食盐、冰糖、纯净水或凉白开、高度白酒。

步骤：

1. 准备容器和食材，洗净并沥干水分。

2. 剪掉辣椒把，准备胡萝卜和白萝卜条。

3. 将长豆角、嫩姜、红辣椒、小米辣、胡萝卜条和白萝卜放入坛子底部，加入香料（青红花椒和桂皮）。

4. 加入食盐和冰糖，倒入纯净水或凉白开，加高度白酒。

5. 扣上盖子，放置在阴凉通风处，发酵7到10天。

简易做法

食材：长豆角、盐、花椒、凉白开水。

步骤：

1. 将长豆角洗净，晾干表面水分。

2. 用锅加水、盐、花椒煮开后晾凉，作为泡豆角的水。