白菜的清洗

白菜的清洗方法主要包括以下几种：

基本清洗方法

将白菜一片片剥去叶子，用流水冲洗。

食盐水清洗

将白菜放在食盐水中浸泡30分钟以上，再反复清洗。

淀粉水清洗

将白菜浸泡在清水中，水中放适量的淀粉，浸泡15~20分钟，然后冲洗。

清洗后的处理

清洗后，最好将白菜表面的水分擦干，以保证其口感和味道。

建议

在保存白菜前，建议将白菜表面的污渍清洗干净，以降低腐烂变质的几率。

如果白菜外层叶子受到严重污染或损伤，内部的叶子也可能受到影响，因此清洗后应擦干水分。

腌制白菜时，不建议清洗，因为清洗可能会破坏其表面的自然菌群，影响发酵效果。