凉拌油皮白菜丝的做法
凉拌油皮白菜丝的做法如下：
准备白菜
将大白菜切成细丝，为了确保更加脆嫩，可以在切丝后用清水浸泡几分钟，然后沥干水分。
准备配料
大葱切成细丝。
大蒜剁成蒜末。
干辣椒剪成细丝。
香菜切成小段。
腌制白菜
将白菜丝放入大盆中，加入适量盐，抓拌均匀，腌制10分钟，然后更换清水清洗干净，挤干水分。
热油泼制
锅中倒入适量油，加热至油温较高时，迅速淋在辣椒丝和蒜末上，激发出香味。
调味
在白菜丝中加入小葱段、辣椒段、蒜末、两勺干辣椒面、两勺白芝麻，淋入热油后，加入一勺盐、一勺十三香、适量鸡精、一勺白糖、适量生抽、香醋、一勺蚝油，抓拌均匀，使所有调料充分融合。
装盘
将拌好的白菜丝装盘，可以根据个人口味撒上一些熟芝麻或葱花作为点缀。